Els col·lectors de fontaneria distribueixen aigua calenta i freda als electrodomèstics de la propietat. Les canonades van des del col·lector fins a cada peça de desgast sanitari (com aigüeres, banyeres, rentadores) en bucles continus cap a i des del col·lector de manera que no hi hagi accessoris al sistema que no siguin a l'aparell i al col·lector.
L'ús d'un sistema col·lector té l'avantatge afegit de permetre un control individual del cabal i, en cas d'un problema, l'aïllament individual dels aparells, alhora que deixa la resta del sistema completament operativa.
Essencialment, la fontaneria de col·lectors permet que tots els electrodomèstics d'un edifici es connectin de col·lector a aparell sense accessoris entremig, sota un terra o sobre un sostre, eliminant completament la possibilitat de fuites juntes.
Vol dir que el col·lector es converteix a la fontaneria el que la caixa del consumidor és a l'electricitat, ja que com que cada aparell té el seu propi circuit de canonades, si l'aparell té fuites o és defectuós, aquest circuit simplement es pot apagar.
